Avslutningsparty den 7.juni 2011

Vår vert sto for grilling av marinert svin og kylling.

Jeg hadde laget en svært finskåret grønnsakssalat som nok

burde ha hatt litt mer sitron og salt for å komme helt til

sin rett.

Derimot var den andre salaten jeg hadde laget en

stor suksess - en lavkarbo coleslaw.

Oppskriften hadde jeg funnet på en av de

engelskspråklige diabetessidene jeg leser.

Jeg har faktisk skaffet meg et amerikansk målesett

for "cups", men det kan da ikke være så stor hindring

hvis man ikke har slike mål. Bare pass på forholdet

mellom majonesen og rømmen.

Lavkarbo coleslaw

Du trenger:

· 1/3 kopp lettmajones

· 2/3 kopp rømme (lettrømme?)

· 2 skjeer presset sitronjuice

· 2 skjeer Sukrin

· 1 teskje hvitløkspulver

· 1/8 teskje paprikapulver

· 1/4 teskje svartpepper

· 1/4 teskje salt

· Omtrent en halv kilo strimlet kål

Slik gjør du

Blande alle ingrediensene til dressingen sammen.

Blande dressingen med kålen.

Juster smaken med sitronjuice og Sukrin.

Natascha hadde laget en lavkarboutgave av foccaciabrød

med to forskjellige smaker.

Svært godt!

Foccacia;

2 dl sesamfrø, finmalt

3 egg

75 g kremost

1/2 dl fløte

1 ts bakepulver

litt salt og sukrin

1 ss fiberhusk

Bland alt godt, og bland i fiberhusken sist

Smør bakeform med olivenolje, drypp olivenolje strø hakket fersk rosmarin og havsalt over.

Ønsker du en annen smak, strør du med det.

Stek på 175 grader i 30 minutter.

Til sist kunne vi kose oss med kaken vår deltaker Grethe

hadde laget.

Oppskrift kommer!