mandag 13. juni 2011
Diabetic Gourmet Magazine
så kanskje du også finner noe interessant?
Noen tanker i juni 2011
på Gardermoen i september 2010.
Tusen takk til lokallaget i Moss som sendte oss på kurset
og som har tatt økonomisk ansvar for motivasjonsgruppen.
Tusen takk til Kathrine og Diabetesforbundet som
arrangerte kurset.
Tusen takk til de andre deltakerne fra andre steder i
Norge vi ble kjent med på Gardermoen.
Tusen takk til Ekholt barneskole som har latt oss få bruke
det fine skolekjøkkenet.
Tusen takk til deltakerne i dette års motivasjonskurs som
har kommet, laget mat, delt av sine erfaringer og vært
hyggelige hele veien.
Tusen takk for muligheten til å ta vare på helsen på
en konstruktiv og positiv måte.
søndag 12. juni 2011
Stavgang i sommer
Natascha har startet en stavgangsgruppe som møtes
ved Mossehallen på disse datoene:
Tirsdag den 14.juni klokken 18.00
Onsdag den 22.juni klokken 18.00
Tirsdag 28.juni klokken 18.00
Ferie i juli.
Tirsdag 2. august klokken 18.00
Tirsdag 9.august klokken 18.00
Tirsdag 16.august klokken 18.00
Tirsdag 23.august klokken 18.00
Her er det bare å møte opp!
God sommer!
Avslutningsparty den 7.juni 2011
Vår vert sto for grilling av marinert svin og kylling.
Jeg hadde laget en svært finskåret grønnsakssalat som nok
burde ha hatt litt mer sitron og salt for å komme helt til
sin rett.
Derimot var den andre salaten jeg hadde laget en
stor suksess - en lavkarbo coleslaw.
Oppskriften hadde jeg funnet på en av de
engelskspråklige diabetessidene jeg leser.
Jeg har faktisk skaffet meg et amerikansk målesett
for "cups", men det kan da ikke være så stor hindring
hvis man ikke har slike mål. Bare pass på forholdet
mellom majonesen og rømmen.
Lavkarbo coleslaw
Du trenger:
· 1/3 kopp lettmajones
· 2/3 kopp rømme (lettrømme?)
· 2 skjeer presset sitronjuice
· 2 skjeer Sukrin
· 1 teskje hvitløkspulver
· 1/8 teskje paprikapulver
· 1/4 teskje svartpepper
· 1/4 teskje salt
· Omtrent en halv kilo strimlet kål
Slik gjør du
Blande alle ingrediensene til dressingen sammen.
Blande dressingen med kålen.
Juster smaken med sitronjuice og Sukrin.
Natascha hadde laget en lavkarboutgave av foccaciabrød
med to forskjellige smaker.
Svært godt!
Foccacia;
2 dl sesamfrø, finmalt
3 egg
75 g kremost
1/2 dl fløte
1 ts bakepulver
litt salt og sukrin
1 ss fiberhusk
Bland alt godt, og bland i fiberhusken sist
Smør bakeform med olivenolje, drypp olivenolje strø hakket fersk rosmarin og havsalt over.
Ønsker du en annen smak, strør du med det.
Stek på 175 grader i 30 minutter.
Til sist kunne vi kose oss med kaken vår deltaker Grethe
hadde laget.
Oppskrift kommer!
Matlaging på Ekholt den 31.mai 2011
Denne gangen hadde vi bestemt oss for å bruke
oppskrifter fra oppskriftsheftene til Udo`s Choice
og Cocosa.
Det viste seg at importøren holder til her i Moss.
Vi fikk tilsent hefter for alle deltagerene våre.
Du kan sjekke selv på www.soma.no
Fra Cocosaheftet valgte vi Indisk lammegryte, men
da vi ikke fant lammekjøtt, brukte vi kylling i stedet.
Det ble ganske hot med den røde curryen, forteller
ryktene , men vellykket var det!
Vi laget også grønn pesto fra Udo's Choice og dette var
noe som falt i smak hos alle.
Fra Udo's Choice heftet laget vi også Quinoa pilaf.
Som vegetarianer vet jeg at dette skal jeg lage
flere ganger!
Til dessert spiste vi jordbær med fløte eller vispet
krem.
Sommeren er uten tvil her!
Det var litt vemodig at dette var siste gangen for i år,
men til høsten fortsetter Natascha motivasjonsgruppen
på samme sted, så vi håper flere får lyst til å benytte
seg av dette tilbudet. Natascha har gått med på at vi
setter ut emailen hennes her for de som ikke har vært
med tidligere.
natascha.fernholz@gmail.com
Dette var siste gangen vi var på Ekholt for denne gang,
men en av deltakerne inviterte oss hjem til seg for
ett grillparty i havestuen uken etter.
Vi gledet oss!
Foredrag av Dr. Sofie Hexeberg i Sarpsborg 3.5.2011
lavkarbo-mat.
Da Dr. Hexeberg skulle holde foredrag om dette i
Sarpsborg den 3.mai - vår kveld for motivasjonsgruppen -
var det klart vi dro fra Moss for å høre henne.
Vi syntes foredraget var svært interessant og relevant.
Dr. Hexeberg har også en webside
www.drhexeberg.no
Abonner på:
Innlegg (Atom)